1、土蜂蜜泡泡鉴别
土蜂蜜表层有白泡泡，加水摇晃土蜂蜜，如果没有泡泡为假。虽然有泡泡不一定为真。是因为土蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使土蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。经过浓缩加工的土蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，不会有泡沫产生，天然土蜂蜜会看到蜂蜜表面的泡沫，如果我们把土蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃土蜂蜜瓶，泡沫会增多。
2、土蜂蜜浓度鉴别
看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的土蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假土蜂蜜或浓度低的土蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠.
3、土蜂蜜清水鉴别
取一杯水，加入少许土蜂蜜，真正的土蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假土蜂蜜，则很快就会溶到水里。
4、土蜂蜜报纸鉴别
可取一滴土蜂蜜滴在报纸上，浓度高的土蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的土蜂蜜容易浸透报纸。然后观察土蜂蜜的浓度，可以用一根筷子插入土蜂蜜中，垂直提起，一般浓度高的土蜂蜜会往下淌的比较慢，黏性比较大，会有拉丝现象。一般比较好的土蜂蜜，还有植物特有的花香味道，而坏的蜂蜜是蔗糖的味道，并且还有少数部分是香料味。
5、土蜂蜜状态鉴别
土蜂蜜在春天秋天和冬天的季节都会结晶呈现出半结晶的状态，半结晶的状态下土蜂蜜是沙沙的感觉，颜色会分为土黄和橘黄色，但因为花粉地域的不同，土蜂蜜的颜色变化也有所差异。
6、土蜂蜜闻味道鉴别
真正的土蜂蜜，它含有淡淡的植物花香味道，这也意味着土蜂蜜的气味并非特别明显，现在市面上有很多的蜂蜜，以味道浓郁气息吸引客户，其实真正的土蜂蜜味道并非十分浓郁，而是淡淡的。
7、土蜂蜜品尝鉴别
如果在市面上的土蜂蜜允许我们品尝的话，我们可以通过品尝去验证土蜂蜜的真假性，取出一小勺的土蜂蜜，放入我们的口中品尝，我们会发现土蜂蜜的味道十分地浓郁，有一股花香味会慢慢的渗入我们的喉咙，有一种润甜的感觉，在入口十分钟之内都不会有酸的感觉。
8、土蜂蜜用手捏鉴别
市面上的土蜂蜜，我们可以通过用捏的方法来判断真实性，真正的土蜂蜜拿到手上捏的话就会融化，这也是土蜂蜜的其中一个特点之一。
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